ข้าวกล้องหอมมะลิและข้าวไรซ์เบอรี่ ใช้เป็นข้าวเพื่อบริโภคในชีวิตประจำวัน ที่มีวิตามินและแร่ธาตุและคุณสมบัติเด่นทางโภชนาการ คือ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ได้แก่ เบต้าแคโรทีน แกมม่าโอไรซ่านอลวิตามินอี แทนนิส สังกะสี และโพเลตสูง มีดัชนีน้ำตาลต่ำ นอกจากจะใช้รับประทานเป็นอาหารเพื่อเสริมสร้างสุขภาพที่ดี ยังลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง และทางการแพทย์ยังนำไปใช้ทำผลิตภัณฑ์อาหารโภชนาบำบัดอีกด้วย