หมู่บ้านดินสอพอง จังหวัดลพบุรี ผลิตดินสอพองมาช้านาน ด้วยภูมิปัญญาชาวบ้าน นำดินสอพองและเกลือมาถนอมไข่เค็มให้เก็บได้นาน และเพิ่มรสชาติให้ไข่เค็มอร่อย จนกลายเป็นสินค้าโอทอปอันเลื่องลือของจังหวัดลพบุรี ดินสอพองมาผสมกับเกลือและน้ำ ใช้พอกไข่แล้วคลุกเคล้าลงในขี้เถ้าแกลบ เก็บไว้ตามกำหนดเวลาก็จะได้ไข่เค็มรสชาติดีไม่เค็มมาก สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น ยำไข่เค็ม ไข่เค็มผัดพริกขิง ส้มตำไข่เค็ม ฯลฯ