泰国东北部菜
东北部菜以其浓郁的风味而特征、辛辣口味的菜肴。从鲜辣椒和干椒中获取辣味。大多数东北部菜是干的、浓烈和不受椰子。臭鱼酱作为主要成分许多菜单。
1.青木瓜沙拉
青木瓜沙拉都是深受泰国人和外国人喜爱的菜肴。具有干椒和鲜椒的浓郁风味融会各种调味料蔬菜的醇香，如果你尝尝说它太酷了。
2.凉拌猪肉
又一道的东北美食带有红葱头香草的香气，薄荷和葱。增加来自各种肉类的蛋白质，如猪肉、牛肉、鸡肉、虾、鱼、与调味品和炒米混合搅拌有酸、咸、辣的味道。很容易找到与糯米一起吃很流行。
3.泰国东北香肠
滋味的地方美食源于古老智慧的食物保鲜吃的时候给个酸味。东北香肠由碎肉、腻和猪皮制成，然后加入蒸好的米饭达到发酵过程。小吃是完美的选择，对辣椒、生姜和卷心菜。
4.香辣肉汤
香辣肉，汤东北地区著名的咖喱菜，汤头热、咸、辣，带有各种草药的香气没有椰浆的低卡路里，美味在于制作的时令蔬菜。可以放各种肉，如鸡肉、田鸡、猪肉、塘虱鱼等。香辣肉汤底有莳萝和 Bai Maenglak 的独特香气，可以说这是一份让香菜喜欢者满意的菜单。
5.Pla Som
“Som” 在伊桑语是酸的意思。因此，Pla Som 的意思是酸味，由淡水鱼制成，如通过全身发酵保存或者只取碎肉与煮熟的米饭和大蒜一起放置 2-3 天，然后随心所欲地煎或烤。
6.烤米
是东北地区的美食用盐蒸糯米制成被塑造成圆形或椭圆形串，然后放在火炭上烤，当它开始烧焦时将其蛋中，然后继续烤黄色。并且在每年的第三个月非常流行使烤米节上传统。
7.笋咖喱，三蕊香料藤叶
适合正在减肥的人因为这是没有椰浆的咖喱。首先，将的竹笋煮以去除苦味在三蕊香料藤叶的绿咖喱酱一起煮之前。还可以加入时令蔬菜来增加风味。
来源 :
https://thai403153141.wordpress.com/อาหารประจำภาคอีสาน/
https://thai.tourismthailand.org/Articles/เมนูอาหารอีสาน-ของกินแสนอร่อยนับล้าน-ณ-ดินแดนอีสานประเทศไทย
https://guide.michelin.com/th/th/article/features/10-must-try-isaan-dishes-and-where-to-find-them-in-bangkok